Là où je me rends compte que ça en devient maladif.. c'est que je ne peux vraiment pas imaginer cette période de l'avent sans les traditionnels braedle. Chaque jour, nous nous lançons dans une nouvelle recette... hors de question de recevoir qui que ce soit sans sortir la boîte aux trésors (dans la réalité, il n'y a pas moins de 3 boîtes pleines à craquer).
Nos derniers nés sont les traditionnelles madeleines, revues et corrigées en version "mini" à la Dutronc, accompagnés des sablés à la confiture... Pour les recettes...
Les voici:
Les madeleines
190 g de sucre
3 oeufs
240 g de farine
1 sachet de levure chimique (alsacienne pardi!)
90g de beurre
20 cl de lait
arôme vanille ou un peu de jus de citron...
Mélangez d'abord sucre, arôme vanille ou citron, la moitié du lait et les oeufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Versez la farine en pluie avec la levure tout en remuant... Ajoutez ensuite le reste de lait, le beurre fondu encore tiède. Laissez reposer un peu la pâte. Pour les minis... moi je mets la pâte dans un sac de congélation que je transforme en douille (même si j'en ai des vraies, vestiges d'une vie antérieure de l'homme). Et zou, au four pour une dizaine de minutes (petits modèles) à 200° (Th6 ou 7).
Une astuce? Pour les conserver longtemps moelleuse et tendre, glisser dans la boîte hermétique, avec les madeleines, un petit morceau de carotte. Le truc ne fonctionnera pas 3 semaines mais croyez-en mon expérience, elles seront dévorées bien avant.
Ce que je trouve génial avec les madeleines, c'est qu'on peut tout oser... essayer voir de les tremper dans du chocolat fondu avant de laisser prendre ce dernier sur une grille... (soupirs).
Pour les sablés, il suffit de reprendre une recette de sablé ( http://sweetlullabies.canalblog.com/archives/2008/10/21/11037177.html) . je les fais cuire un tout petit peu moins longtemps, qu'ils restent bien tendres sous la dent... Il suffit de préparer les deux disques (un plein, l'autre avec un petit coeur en moins... ), de les laisser refroidir un peu à la sortie du four avant de les tartiner de votre confiture préférée et d'assembler... Ici, c'est de la confiture de cerises de ma grand-mère...
A venir: le kougelhopf. Attention, la recette me vient de mon amie et collègue C. Ou plutôt de son Homme à elle qui réussit un kougelhopf divin. Je me lance demain... ;-) Autre promesse, si ma grand-mère tient la sienne (elle m'a promis de me ramener la recette de son légendaire gâteau aux noix, chocolat et confiture... mélange audacieux mais toujours réussi)... à venir aussi, donc...
On va y arriver!